Après avoir créé et tenu les rênes du « restaurant le Steger » pendant 37 ans avec son épouse Martine, Pascal Persyn pour qui la vente et le conseil du vin était un travail de tous les jours, mettra maintenant sa passion et ses connaissances à votre service à quelques mètres du restaurant sous l’enseigne de « la Cave du Steger ».
Cadeau ? Grande occasion ? Ou juste envie de vous faire plaisir ? Laissez-vous guider par les conseils de Pascal Persyn, maitre sommelier, au travers d’une gamme attrayante alliant vins accessibles et collectors.

Pascal Persyn passionné d’œnologie depuis toujours, participe en 1995 à une année de sommellerie (étude de la dégustation, de l’élaboration des vins, étude des cépages et AOC de toutes les régions de France et bien sûr de nombreuses visites de tous les vignobles et rencontres avec les vignerons sur le terrain).

Plus de 250 maisons viticoles visitées partout en France, mais aussi en Moselle Allemande, en Belgique, dans le Kent en Angleterre, au Portugal, en Hongrie. Une année qui lui fera franchir un palier dans sa vie professionnelle.

Entre la création d’un club de dégustation à Socx « le Bacchus Club des Flandres »,

puis ensuite son adhésion en 1999 à l'association des sommeliers du Nord,

le début des fameuses soirées à thème viticoles au Steger,

en 2006, il est finaliste du fameux concours « Master off Port ».

Il obtient le titre de « Maitre Sommelier » en 2015.

La carte des vins du Steger devint riche d’environ 300 appellations (Lauréat du concours 2018 « terre de vin » des meilleures cartes de vin en France dans la catégorie restaurant traditionnel).

Une vie au « service du vin ».