Issu du monde de la sommellerie, Maxime Paon est arrivé en Juin 2015 en Alsace dans la vallée de Munster.
Il a d'abord travaillé dans différents restaurants gastronomiques en tant que sommelier avant de reprendre la cave en Octobre 2019 qu'il a baptisé `` Hopla Vins ``.

Aujourd’hui Maxime propose une gamme de 300 à 350 références de vins issus de toutes les régions de France , dont une vingtaine de vins étrangers.

Un large choix de petits producteurs récoltants qui travaillent leurs vignes en agriculture Biologique , Biodynamique et Naturel afin d’être plus respectueux du terroir et de l’environnement.

Maxime propose des vins accessibles à tout public avec une belle gamme autour de 8 et 15 euros mais aussi des vins plus prestigieux .

Depuis l’ouverture de Hopla Vins , Maxime s’est pris de passion pour le monde du spiritueux. Il compte à ce jour plus de 300 références de Whiskys, Rhums, Gins et Eaux de vie Alsaciennes .