Pierre-Henri Lemessier est Maître Caviste
Passerelle entre consommateurs et vignerons
Depuis plus de 10 ans, Pierre-Henri Lemessier exerce et partage sa passion. Dans sa cave bistrot, il souhaite offrir à ses clients : « une parenthèse où il n’y a plus de certitudes mais plaisirs, surprises, découvertes et convivialités ».
Pour lui, c’est un bonheur de se retrouver et de parler autour du vin mais aussi d’un bon plat. « C’est la magie du vin : unir hommes, terroir, histoire, savoir-faire, savoir-être… » Il échange avec ses clients pour découvrir leurs attentes et y répondre. Mais aussi pour surprendre en proposant des mets-vins qui sortent des sentiers battus et conventionnels.
Pierre-Henri aime raconter l’histoire du produit et de son producteur. « Quand j’emmène mon client avec moi dans ce voyage viticole, je sais que j’ai réussi à mettre en avant le terroir et l’indispensable patte du vigneron ». Cela lui est d’autant plus facile qu’il connait et tisse des liens avec tous ses vignerons. Il transmet leur passion et leur engagement via sa passion et son engagement.
Passion et engagement
Dès le début de son activité, Pierre-Henri adhère à la Fédération des Cavistes Indépendants dont il partage pleinement la philosophie, les valeurs et les objectifs.
Il ne se considère pas comme un expert, mais comme un catalyseur d’émotions et un transmetteur de valeurs. C’est pourquoi, il ne cherche pas accumuler des connaissances académiques, mais empiriques : en arpentant les vignobles et salons, en rencontrant les vignerons et producteurs, en participant à différents jurys, en échangeant avec ses confrères, en organisant des dégustations…
Pour lui, le titre Maître Caviste est : « plus qu’un signe de qualité, c’est la reconnaissance la plus visible pour promouvoir pleinement notre profession et la revendiquer auprès des clients ».
Il affirme que ce label est indispensable pour susciter l’intérêt et la confiance. « Plus nous fédérerons ces valeurs, plus nous serons visibles, crédibles et légitimes. Devenir Maître Caviste est le début d’une nouvelle aventure… »
PIERRE-HENRI LEMESSIER - MAÎTRE CAVISTE
LE VOLET QUI PENCHE
3 Impasse de l’Islet - 14400 Bayeux
02 31 21 98 54
lemessier@vinadom.fr
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