1 juin 2023

Léo Schedid est Maître Caviste

Léo Schedid est Maitre Caviste

Caviste n’est-il pas le plus beau métier du monde ?

Depuis plus de 10 ans maintenant, Léo vit pour le vin. Il a un parcours diversifié et engagé : rédacteur pour la revue le Rouge et le Blanc, agent de différents domaines, formateur pour le CQP Vendeur Conseil Caviste, Premier-Vendeur Caviste à la Grande Épicerie de Paris…

Après un séjour dans la Napa Valley, au Chili, en Argentine et une décennie parisienne plus tard, Léo décide en 2021 de s’installer dans la capitale des ducs de Bourgogne pour rejoindre l’aventure Dr. Wine en prenant les rênes de la boutique. Située au cœur du centre historique de Dijon, juste en face de l’église Notre-Dame, dans un ancien hôtel particulier, cette cave discrète propose une sélection très pointue de vins, en grande majorité bourguignons.

Léo, caviste expérimenté, dégustateur redoutable et dénicheur de talent aux conseils avisés, fait le bonheur de sa fidèle clientèle de passionnés dijonnais, de touriste de passage ou encore celle de son Club d’amateurs éclairés. Il met son expertise chaque jour au service de ses clients afin de répondre précisément à leurs envies à travers un choix de domaines tous sélectionnés avec soin et passion en provenance des plus beaux terroirs viticoles français.

Partager son savoir, ses découvertes et ses coups de cœur, est devenu un véritable sacerdoce au quotidien. Professionnel et enthousiaste, Léo s’applique à exercer son métier avec une grande qualité d’écoute, une insatiable curiosité et une approche décomplexée mais pertinente du vin. Passionné, il parcourt les vignobles du monde entier, écume les salons professionnels et dévore la presse spécialisée.

Savoir-faire et savoir-être irréprochable au service du métier

Léo est un professionnel compétent, il porte un engagement total envers le métier de Caviste et défend les valeurs de la profession avec des standards élevés. « Plusieurs titres, labels et certifications, nous aident à nous tenir éloigné de l’industrialisation et de la standardisation du vin. Je suis persuadé que le titre de Maître Caviste est un outil merveilleux à la valorisation de notre métier ».

Pour lui c’est « un moyen qui permet de distinguer les artisans Cavistes Indépendants de qualité face aux chaînes nationales qui colonisent à pas de géant nos zones commerciales, galeries marchandes et autres centres-villes ».

Léo est un ambassadeur sincère et fidèle qui sait défendre les idéaux fondamentaux de sa profession. « Tous les professionnels du secteur ne se valent pas et ne défendent pas tous les valeurs qui sont les nôtres, je suis intimement convaincu de la pertinence de ce titre qui me permettra de valoriser mes compétences et mon attachement pour ce beau métier de Caviste ».