Jean-Philippe Leroy est Maître Caviste

Caviste dénicheur

Il est grand temps pour Jean-Philippe que sa profession rejoigne les « grands » de la gastronomie. Le monde du vin et des liquides à teneur alcoolique supérieure à zéro doit pouvoir se montrer dignement via le métier de Caviste. Ces derniers doivent être visibles auprès des autorités, de l’opinion public, des consommateurs mais aussi des non-consommateurs.

« Nous sommes un grand pays de la gastronomie avec des valeurs du bien manger et du bien boire (toujours avec modération !). Nous devons faire de nos produits une force et prouver que nous ne prônons pas l’alcool mais mettons en lumière des artisans, des productrices(eurs) et même des artistes qui sont parfois méconnus ».

Le vin est en effet un vecteur d’échanges, de convivialité, un moyen d’expression, un rassembleur de multiple sujets que nous offre la nature (sol, météo, plantes, géologie, géographie…). « Il faut donner de la lisibilité à notre clientèle qui parfois est perdue quant à notre métier ».

Au nom de toute la profession

Au quotidien, Jean-Philippe Leroy se montre pédagogue et communicant. Il met en avant les relations humaines qui découlent de sa passion. Un professionnalisme à toute épreuve auprès de sa clientèle particulière et professionnelle.

Pour lui, le titre Maître Caviste est un véritable tremplin pour son métier. « Il est nécessaire d’apporter un marqueur permettant d’identifier le professionnel, le formateur, le service, le connaisseur, le fouineur, le dénicheur, celui qui arpente les routes pour accéder à l’inaccessible ».

Maître Caviste est un signe parfaitement identifiable pour la clientèle qui sera l’image de demain de toute la profession.

JEAN-PHILIPPE LEROY – MAÎTRE CAVISTE

VINOTHENTIK
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