13 octobre 2021

Guillaume Geniez est Maître Caviste

Guillaume Geniez est Maitre Caviste

Professionnalisme exemplaire

Guillaume Geniez est un véritable exemple d’organisation et de professionnalisme. Sur l’un des plus beaux cours de Perpignan il est indispensable de faire une halte chez les Caves Maillol créées par le caviste il y a plus de 8 ans. Dans cette boutique qui d’extérieur paraît petite... Se déploie un long couloir donnant sur plusieurs pièces thématiques, telles des cavettes qui illustrent le nom pluriel de cette cave(s).

Pour les spiritueux et les bières, le caviste n’est pas en reste. Il propose un large choix de produits artisanaux et originaux du monde entier. Sans oublier l’épicerie fine et les ustensiles du vin.

Les Maîtres Cavistes apportent un cadre et une véritable valeur ajoutée. Pour lui, ce titre accompagne un métier aux savoirs très larges et complémentaires (agriculture et vinification, gastronomie et histoire, humain, partage et fraternité) : « Souvent nous voyons des boutiques se monter sans aucune expérience dans le vin et prétendent à faire le même métier que nous. Être Caviste est un long cheminement durant lequel nous sommes en apprentissage permanent ».

Partage pour mot d’ordre

Guillaume insiste sur la capacité de conseil qui est le fruit de ses rencontres, dégustations, questionnements et de l’envie d’apporter à ses clients toute la joie de partager une belle bouteille en famille ou entre amis. Avec son équipe, il prend donc beaucoup de temps et de soins à transmettre sa passion des vins et des spiritueux.

Ils ne manquent pas de se former et d’innover en la matière afin de créer des outils pédagogiques relatifs à la compréhension de ses produits. Le parcours initiatique est illustré par des cartes des appellations, des photos de vignerons, des commentaires des vins avec cépages et typicité, des fiches techniques, un QR code relié au site, de nombreuses animations proposées… A tel point que le client peut tout seul découvrir les vins et être ensuite conseillé par le caviste.

Tout est bien pensé avec une minutie extrême et un conseil haut de gamme. On ressort de cette cave avec des produits de qualité, mais aussi avec une multitude d’informations et du bonheur dans le cœur. Un goût de revenez-y !