Michel Falck est Maître Caviste Alsace et commerce de cœur Depuis 1996, Michel Falck est Caviste Indépendant dans le cœur historique de Strasbourg. Il est convaincu de la nécessité de s’associer aux professionnels des autres métiers de bouche et plus largement à l’ensemble des petits commerces indépendants. Notamment au niveau local avec l’association de commerçants […]

Matthieu Pibarot est Maître Caviste Passion Cévennes et Spirits Après un tour dans le monde des spiritueux et deux années passées en Irlande, Matthieu Pibarot ouvre sa propre cave en 2011. Les vins sont, à part quelques exceptions, tous bio et c’est une vraie philosophie. Ce gastronome a une approche culturelle des plaisirs de la […]

Jules Deloffre est Maître Caviste Un Caviste engagé Depuis son enfance Jules Deloffre est en contact avec le vignoble. Mais n’étant pas d’une région viticole, il attendait avec impatience les vacances pour pouvoir trainer dans les vignes et au chai. « L’association subconsciente entre le plaisir des vacances et le plaisir du vin a dû […]

Michel Baraton est Maître Caviste L’amour du vin Michel Baraton n’est pas devenu caviste, il est né caviste ! Son premier Amour c’est le vin, la terre, la vinification… Tout naturellement, en homme de défis, il a ouvert sa première cave en 1989 dans le territoire le plus hostile aux cavistes à l’époque : le […]

Jean-Philippe Leroy est Maître Caviste Caviste dénicheur Il est grand temps pour Jean-Philippe que sa profession rejoigne les « grands » de la gastronomie. Le monde du vin et des liquides à teneur alcoolique supérieure à zéro doit pouvoir se montrer dignement via le métier de Caviste. Ces derniers doivent être visibles auprès des autorités, […]

Jean-Christophe Pouteau est Maître Caviste L’amour du vin de père en fils Jean-Christophe Pouteau a baigné dans la culture œnologique et n’en est jamais ressorti. Il rejoint en 2001 la cave familiale fondée par son père en 1987. Pendant une dizaine d’années, il le seconde et apprend à ses côtés. Notamment en l’accompagnant et se […]

Anne Cochepin est Maître Caviste Une grande femme du vin OEnologue de formation, Anne Cochepin apprend et transmet son métier de Caviste, durant 23 ans, en tant que salariée. En 2018, Anne decide d’ouvrir sa propre cave. Elle y travaille seule, en parfaite indépendance, et propose une sélection aussi pointue que diversifiée de vins et […]

Jean Guizard est Maître Caviste Professionnel de la vigne aux vins Jean Guizard est propriétaire associé du Domaine Guizard dans la même famille sans interruption depuis 1580 dans les terroirs de Saint Georges d’Orques et Grès de Montpellier. Après une première vie professionnelle dans les assurances, Jean retourne à ses racines dans le vin. Il […]

Philippe Schlick est Maître Caviste Venu au vin par la Sommellerie Cuisinier et sommelier de formation, Philippe Schlick a travaillé dans plusieurs restaurants et palaces. En 2003, il décide de changer de vie et ouvre La Boutique du Sommelier à Weitbruch dans le Bas- Rhin. Ce petit village on n’y va jamais complètement par hasard. […]

Stéphane Alberti est Maître Caviste Auvergnat d’adoption Petit-fils d’ouvriers viticoles, Stéphane Alberti a grandi au milieu des vignes de La Chapelle-de-Guinchay en Saône-et-Loire. Il a toujours eu une attirance pour le milieu du vin et transmet sa passion à sa femme Amandine. Diplômé dans le commerce des vins et spiritueux, c’est tout naturellement qu’il devient […]