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Saison Cote Cave 31 Plus qu’un magazine, un marqueur d’identité ! Cette revue est le symbole des Cavistes Indépendants et valorise notre métier et notre savoir-faire ! L'heure du bilan Les fins d’année sont souvent le moment pour faire le point. Comme chaque année, et peut-être encore plus celle-ci, avec cette période complexe que nous subissons, […]

Retour sur l'AG 2021 de la FCI Les 3 & 4 octobre 2021, les Cavistes Indépendants de toute la France avaient rendez-vous à Lirac. Après 2 ans sans AG et une année bien compliquée, les cavistes FCI se sont retrouvés pour une Assemblée Générale sous le signe de la reconnaissance et la valorisation de la profession. […]

AG STATUTAIRE DE LA FCI 2021 Près de 100 cavistes étaient présents lors de l'Assemblée Générale de la Fédération des Cavistes Indépendants. Qui se déroulait cette année dimanche 3 octobre, au coeur du vignoble de Lirac au Domaine Tour des Chênes. Compte rendu sur cette AG statutaire de la FCI. Pour retrouver l'ensemble du programme […]

Jean Dubech est Maitre Caviste Dès le plus jeune âge… Cela fait maintenant 35 ans que Jean Dubech est installé à Brive dans sa cave qu’il a ouvert à seulement 23 ans. Dans sa famille, il est la 4ème génération à travailler dans le monde du vin. Apres son arrière-grand-père et grand-père négociants en vin […]

Pascal Maillart est Maitre Caviste Naissance de la Vinothèque de Troyes Issu du milieu de la restauration, Pascal Maillart est très vite attiré par le métier de sommelier. En 2011, il prend un virage dans sa carrière et le commerce de vins est une évidence. Il créé donc son agence commerciale en partant de zéro […]

Guillaume Geniez est Maitre Caviste Professionnalisme exemplaire Guillaume Geniez est un véritable exemple d’organisation et de professionnalisme. Sur l’un des plus beaux cours de Perpignan il est indispensable de faire une halte chez les Caves Maillol créées par le caviste il y a plus de 8 ans. Dans cette boutique qui d’extérieur paraît petite... Se […]

Didier Lebourg est Maitre Caviste Apprentissage permanent Agent commercial pour différentes maisons, Didier Lebourg décide d’ouvrir sa propre cave en 2015 à Montivilliers : Vina Domus. Dans sa cave, il organise mensuellement des tastings et soirées œnologiques avec sa clientèle ainsi que des dégustations permanentes toutes les fins de semaine. Très attaché au partage, Didier […]

Elizabeth Yger est Maitre Caviste Challenge et passion Elizabeth Yger est originaire de Champagne mais elle découvre l’univers du vin en Bourgogne. Elle se rappelle comme si c’était hier de l’ouverture de sa cave en novembre 2011... Juste avant Noël qui est le plus gros mois pour les cavistes : « C’était mon premier challenge […]

Jean-Louis Lange est Maître Caviste Transmettre à ses clients… Jean-Louis Lange est reconnu comme un caviste expérimenté et compétent dans sa ville et même dans sa région. Pour Jean-Louis, il est indispensable de transmettre aux clients : « le goût pour les bons vins et le partage du plaisir à les découvrir, les comprendre et […]

Yann Marie-Bonnand est Maître Caviste Une passion de jeunesse… Yann Marie-Bonnand a travaillé depuis son plus jeune âge dans le restaurant que son père possédait à côté d’Aix en Provence. Il s’occupait de référencer des vignerons locaux pour agrémenter la carte du restaurant. C’est là qu’est né son amour pour le vin et c’est ce […]