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Frédérique Lecaudé est Maitre Caviste Havraise et caviste depuis plus de 20 ans Après avoir obtenu un DNO à Montpellier (Diplôme National d’Œnologue) puis une spécialisation en commerce et dégustation à Beaune, Frédérique Lecaudé passe quelques années de travail technique sur le vin dans le Beaujolais comme oenologue. Puis, souhaitant partager sa passion, Frédérique décide […]

Découvrez le numéro 32 du magazine Saison Côté Cave de la FCI : la Fédération des Cavistes Indépendants.

Retour sur l'AG 2022 de la FCI Les 15 & 16 mai 2022, plus de 130 Cavistes Indépendants de toute la France sont partis à la découverte des vins du Centre Loire. Les cavistes FCI se sont retrouvés pour une Assemblée Générale sous le signe de la convivialité et du renouveau. Record de fréquentation, mais […]

AG STATUTAIRE DE LA FCI 2022 ET NOUVEAU BUREAU Près de 130 cavistes étaient présents lors de l'Assemblée Générale de la Fédération des Cavistes Indépendants. Qui se déroulait cette année dimanche 15 mai au cœur des Vins du Centre Loire. Compte rendu sur cette AG statutaire de la FCI. L’actuel bureau de la FCI est […]

Thierry Guemas est Maitre Caviste Faire de sa passion son métier Depuis sa plus tendre enfance, Thierry prenait un malin plaisir en cuisine. Convaincu d’avoir trouvé sa voie, en 1984, il entre à l’Ecole Hôtelière de Paris où il reçoit ses premiers cours d’œnologie « quelle révélation !!! ». En 2000, il intègre une chaîne […]

Sylvain Roche est Maitre Caviste Faire de sa passion son métier En 2009, Sylvain Roche suit la formation Sommelier-Conseil-Caviste à l’Université du Vin de Suze la Rousse dont il termine majeur de sa promotion. Il décide alors d’ouvrir Les vins de Sylvain et autres Merveilles à Roanne en juillet 2011. Il y propose ses sélections […]

Olivier Thibaut est Maitre Caviste La diversité des métiers du vin Le premier contact d’Olivier Thibaut avec le métier fût celui de client puis de fournisseurs. Dans les métiers du vin depuis 1998, œnologue diplômé en 2000, ce grand sportif a vinifié pour de nombreux domaines du Languedoc et suivi une cinquantaine de vignerons. Monté […]

Aude Legrand est Maitre Caviste Un héritage chargé d’histoire, de sens et de partis-pris Souriante dès qu’elle vous accueille, intarissable quand elle vous parle de vin, Aude Legrand fait partie de ces nombreuses femmes talentueuses qui peuplent le monde du vin. Elle reprend depuis plus de 10 ans l’affaire familiale Chemin des Vignes. D’anciennes carrières […]

Alexis Zaouk est Maitre Caviste De sommelier à Caviste Indépendant Après 10 ans en sommellerie notamment pour le grand chef français Alain Ducasse, Alexis décide de reprendre la cave située dans le centre-ville ancien de Nanterre dont il était client à l’époque. A 28 ans, il se lance alors seul mais bien accompagné par sa […]

Wine Paris & Vinexpo Paris revient du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles. Cet événement majeur du calendrier des professionnels du vin et des spiritueux marque le grand retour des rencontres physiques de la filière ! La FCI donne rendez-vous aux Cavistes Indépendants de toute la France à Wine Paris & […]