Un professionnel chevronné au service de l’indépendance Ex-sommelier de restaurants étoilés, Emmanuel Maire rejoint la cave Au Millésime en 1999, jusqu’à en devenir le gérant, puis le propriétaire. Entre Strasbourg et Vendenheim, il déploie une offre riche de 2500 références, avec un site e-commerce actif depuis 1999. Il perpétue l’esprit militant de son prédécesseur Michel […]
Un virage professionnel au nom de la passion C’est en 2002, lors de vacances imprévues à Saint-Émilion, que Yann Cognard tombe amoureux du monde du vin. Il quitte alors l’informatique pour créer sa cave « Au gré du vin » à Dreux en 2013. Avec un sens aigu du conseil, il construit une offre cohérente […]
Une passion héritée, un savoir-faire affirmé Issu d’une famille de vignerons et cavistes, Quentin Delavaud reprend l’activité paternelle en 2003 et fonde en 2007 sa première cave à Sainte-Luce-sur-Loire. Il en dirige aujourd’hui trois autour de Nantes, avec une gamme de 1500 vins, 250 whiskies, 150 rhums, et un nouveau rayon fromages. Attaché au local, […]
Un artisan du goût et du lien social Ancien artisan dans le bâtiment, Philippe Oger a changé de cap à la fin des années 90 avec son épouse pour ouvrir une cave à Cholet. Très attaché à l’indépendance, il construit depuis 2004 une sélection libre, engagée et diversifiée, axée sur les producteurs de qualité. L’équipe […]
Du laboratoire d'analyses à l'art du vin Ingénieur chimiste de formation, Olivier Marotte a exercé pendant quinze ans dans un laboratoire d’analyses avant de suivre sa passion de longue date pour le vin. Il fonde en 2011 la cave De la vigne à l’olivier à Lambesc, rejoignant ainsi une enseigne familiale et conviviale qui compte […]
Une reconversion gagnante et une double distinction en un an Olivier Leseul a quitté le monde de la comptabilité pour suivre sa passion : le vin. En 2015, il ouvre une cave en franchise, qu’il transformera en boutique indépendante en 2022 avec son épouse, sous le nom de Cep et Malt. En 2024, il remporte […]
De l’ombre à la lumière : un parcours de reconversion inspirant Laëtitia Coniglio n'était pas prédestinée à devenir caviste. Ancienne coiffeuse à domicile et en milieu hospitalier pendant vingt ans, c'est au contact de son mari Cyril Coniglio, Meilleur caviste de France 2018 et président de la FCI, qu'elle découvre le monde du vin. En […]
Un ambassadeur du vin à La Réunion Gilbert Guichard est une figure incontournable du monde du vin à La Réunion. Après une carrière en restauration et une formation en sommellerie, il choisit de devenir caviste pour partager sa passion au plus grand nombre. En 2007, il fonde La Cave du Sommelier à Saint-Paul, avec pour […]
Trente-trois ans de passion au service du vin Depuis 33 ans, Frédéric Lafont incarne l’esprit et le savoir-faire de la Boutique Yves Legrand, à Issy-les-Moulineaux. Ancien chef sommelier au restaurant Lucas Carton à Paris, il a choisi de s’épanouir au contact direct de la clientèle dans l'univers du caviste. Son plaisir ? Conseiller, accompagner, trouver […]
De la restauration à l’indépendance à 3000 % Laurent Mercier a longtemps œuvré dans la restauration, derrière le bar, où il a découvert un univers passionnant : celui du vin et des spiritueux. Ce coup de foudre pour les terroirs et les belles bouteilles l'a conduit à entamer une reconversion professionnelle audacieuse. En 2015, il […]
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