Marc Lalanne est Maître Caviste

Actualités, Maitre Caviste

9 décembre 2020

Marc Lalanne est Maître Caviste

Suite à un diplôme de sommelier conseil caviste, et après avoir pris la direction exemplaire du caveau des vignerons du Tricastin, Marc Lalanne décide en 2010 de voler des ses propres ailes en créant sa cave. Le nom de sa cave colle à sa personnalité et à son choix de vins bios et bons. Dans son aventure il a entrainé sa femme, pierre angulaire de sa réussite.

Impliqué et engagé dans la profession

Véritable partenaire des vignerons, il participe à certains assemblages chez eux et rencontre, chaque lundi, une demi-douzaine de vignerons sur un rayon de 50 à 200 kilomètres.

Comme tout Maître, Marc Lalanne est un formateur : stagiaires, interventions à l’université de Montélimar et à Suze la Rousse, ateliers didactiques et ludiques dans sa cave (plus de 3 000 personnes y ont déjà participé).

Il est engagé à différents niveaux de la profession : commission d’appel de labélisation d’AOP, jury de concours (Paris, concours régions, Hachette…), contrôle qualité en amont et aval pour Grignan les Adhémar (OIVR). Marc est aussi l’auteur du livre Fragrances et Caudalies qui met en avant sa double compétence : conseiller des vins et concevoir des mets jouant sur des alliances culinaires classiques et innovantes.

Un rôle d’ambassadeur qui lui tient à cœur

Marc Lalanne est impliqué dans la profession depuis plus de 15 ans. Durant toutes ces années, il n’a cessé d’apprendre au contact des vignerons et œnologues.

Pour lui, le titre Maître Caviste permet de défendre la profession et le rôle de passeur des Cavistes Indépendants. Il affirme « je saurai me remettre en question quotidiennement pour en être digne ». Mais c’est également une opportunité de valoriser son travail quotidien et sa passion.