Sylvain Roche est Maitre Caviste
Faire de sa passion son métier
En 2009, Sylvain Roche suit la formation Sommelier-Conseil-Caviste à l’Université du Vin de Suze la Rousse dont il termine majeur de sa promotion. Il décide alors d’ouvrir Les vins de Sylvain et autres Merveilles à Roanne en juillet 2011. Il y propose ses sélections et conseils en vins, spiritueux, bières, épicerie fine… aux gastronomes locaux et aux touristes de passage.
Ses choix s’orientent vers des produits artisanaux, confectionnés par des amoureux de leur métier, et orientés vers une production saine et respectueuse de l’environnement. « Défendre une dégustation responsable, promouvoir des produits de terroirs, façonnés par des artisans-vignerons, transmettre l’amour du vin aux amateurs qui me font confiance, voici mon quotidien ».
La défense et la valorisation du commerce de proximité font également partie de son ADN professionnel. Il a eu l’occasion de les mettre en pratique en prenant la présidence d’une association de commerçants locaux « Au cœur des commerces ».
La transmission comme maître-mot
Sylvain aime développer une relation avec sa clientèle, basée sur la découverte et le partage. Notamment à travers des prestations de soirées dégustations, où il transmet sa passion et forme ses clients. Mais aussi via une newsletter traitant du vin d’une manière originale, parfois décalée et souvent humoristique.
La transmission du savoir se traduit également par l’embauche d’apprentis dans sa cave. Par ailleurs, Sylvain est aussi formateur professionnel auprès de salariés ou demandeurs d’emploi pour des projets de reconversion ou d’évolution de postes dans la vente de vins. Il a également participé au jury du CQP Vendeur conseil Caviste à Paris.
Cet état d’esprit est en totale adéquation avec la charte liée au titre de Maître Caviste. Pour lui, le titre de Maître Caviste : « en plus de la reconnaissance par la profession, c’est un réel atout pour faire rayonner localement notre métier ».
Sylvain Roche - Maitre Caviste
LES VINS DE SYLVAIN ET AUTRES MERVEILLES
52 avenue de Paris
42300 Roanne
contact@lesvinsdesylvain.fr
04 77 78 00 15
Sur la photo : Stéphane Alberti du comité Maître Caviste en audit chez Sylvain Roche
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