Alexis Zaouk est Maitre Caviste
De sommelier à Caviste Indépendant
Après 10 ans en sommellerie notamment pour le grand chef français Alain Ducasse, Alexis décide de reprendre la cave située dans le centre-ville ancien de Nanterre dont il était client à l’époque. A 28 ans, il se lance alors seul mais bien accompagné par sa femme qui à toujours cru en lui et le soutien dans tous ses projets. Il crée alors La Cave d’Alex où il met en avant le travail de vignerons, brasseurs et distillateurs qu’il affectionne.
Constamment en recherche de nouveautés, ce caviste originaire de Tours et amoureux de Chenin, aborde chaque dégustation sans préjugées. Son objectif étant de déceler de nouvelles pépites, il reçoit dès qu’il le peut les vignerons dans sa cave. Pour partager sa passion, il organise des après-midi de dégustation et des cours d’œnologie avec sa clientèle.
Alexis s’est vite rendu compte que l’image de « Caviste » peut faire peur aux consommateurs. En effet, le métier est rempli de faux apriori « le caviste est cher », « je n’y connais rien, je vais passer pour un inculte » … Alexis essaye de démocratiser son travail et de gagner la confiance des clients à travers ses animations et sa communication jeune et dynamique.
Compétiteur dans l’âme
En 2020, Alexis décroche le titre de « meilleur jeune » au concours du Meilleur Caviste de France. C’est la première fois que la catégorie jeune caviste était intégrée à ce concours et cela le tenait vraiment à cœur d’inscrire son nom à ce palmarès pour pouvoir dire « à jamais le premier ».
Pour lui obtenir le titre Maître Caviste est un honneur et une fierté : « c’est une reconnaissance de mes pairs mais également une confirmation pour mon travail déjà accompli ». Ce compétiteur amateur de stress et d’adrénaline, qu’il a connu quand il officiait comme sommelier en restauration, se lance comme
prochain défi de remporter le titre de Meilleur Caviste de France 2022.
Alexis Zaouk - Maitre Caviste
87 Rue Maurice Thorez 92000 Nanterre
contact@lacavedalex.fr
01 80 46 90 25
Sur la photo : Cyril Coniglio du comité Maître Caviste en audit chez Alexis Zaouk
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