Saison Côté Cave 23
Plus qu'un magazine, un marqueur d'identité ! Cette revue est le symbole des Cavistes Indépendants et valorise notre métier et notre savoir-faire !
Comme vous le savez, cette année le magazine des Cavistes Indépendants passe de 2 à 3 numéro par an. Objectif réussit : nous sommes fiers de vous présenter le troisième numéro de l'année !
L'année 2018 aura été une année importante pour le Saison Côté Cave !
Passer de deux à trois numéros annuels, ce n’est pas si simple…
Mais nous avons également changé de journaliste pour la rédaction des articles. Laura Bernaulte nous rejoint à partir de ce numéro-ci. Nous espérons que son style et sa fraîcheur sauront vous intéresser et vous séduire.
Un dossier principal d'actualité
Le numéro 23 vous propose une balade dans les vins doux naturels. Ces vins, portés par un nom qui attire forcément l’attention marient trois notions qui ne peuvent que charmer : le vin, la douceur et le naturel.
Or il se trouve que ces vins sont en perte de vitesse actuellement. Les domaines qui les produisent ont de plus en plus de mal à les vendre car les consommateurs les boudent depuis un certain temps. Et cela est vraiment paradoxal dans une société de plus en plus attirée par le gout sucré.
Paradoxal aussi parce que si vous cherchez de vieux millésimes le rapport qualité/prix sera, avec eux, imbattable. Alors prenez le temps de parcourir ce dossier et courrez chez votre caviste préféré pour trouver ces trésors, celui de votre prochain apéro, celui de l’anniversaire de votre père ou même de votre grand-père !
« Ils viennent du sud... », et ils s'appellent muscat, banyuls, maury ou encore rivesaltes, entre autres. Ils ont en commun d'appartenir à la grande (et belle) famille des vins mutés, et plus précisément à la fratrie des vins doux naturels.
Présentations avant la grande réunion autour de la table pour le Réveillon !
A la découverte de nos terroirs et nos produits
Nous partons, tout d'abord, dans le sud-ouest, au cœur du vignoble bordelais.
Les vignes de Sauternes et Barsac sont les terres de naissance des mythiques liquoreux à la robe d'or, connus dans le monde entier. A découvrir ou redécouvrir pour les fêtes de fin d'année, avec quelques mets succulents.
Ensuite, nous rencontrons une petite star : le crémant qui bulle avec vous pour les fêtes !
Diversité et accessibilité sont les maîtres-mots de ce vin festif à la bulle aérienne produit dans huit régions viticoles françaises.
Zoom sur une alternative qualitative au traditionnel champagne, plus douce en prix, à placer au centre de la table !
Puis nous terminons par les eaux-de-vie blanches de France.
Dans la grande famille des spiritueux, ce ne sont pas les plus connues des consommateurs, elles ne représentent que 0,5 % de la consommation française des boissons spiritueuses en 2017. Pourtant, les eaux-de-vie blanches, obtenues par fermentation alcoolique ou macération de fruits ou baies, puis distillation dans un alambic, offrent une belle palette d'arômes et de saveurs.
Et pour illustrer ce thème, nous vous dressons le portrait de la Distillerie du Petit Grain à Saint-Jean-de-Minervois.
Vous l'aurez compris, ce numéro Saison Côté Cave 23 est ancré dans la période des fêtes et vous permet de (re)découvrir des produits à l'occasion des festivités de fin d'année !
Rendez-vous vite chez votre Caviste Indépendant pour récupérer ce magazine, choisir vos vins pour repas de fêtes et faire vos cadeaux !
L'excellence pour maître mot !
Dans ce numéro Saison Côté Cave 23, nous revenons sur le concours Meilleur Caviste de France.
Orchestrée tous les deux ans par le Syndicat des Cavistes Professionnels (SCP), cette compétition voit s'affronter l'élite des cavistes français.
Retour sur une édition 2018 de haut-vol où le caviste indépendant Cyril Coniglio (Rhône Magnum, Drôme) l'a emporté, suivi sur le podium d'Eric Fèvre, également caviste indépendant (Millésimes et Saveurs, Marne), et de Jean-Philippe Leroy (Vinothentik, Drôme).
Retour en image sur la finale du Concours : ICI
Rubrique spéciale "Parole de Caviste" : la mise en avant de nos confrères !
Dans ce numéro Saison Côté Cave 23, nous retrouvons nos confrères :
Christelle Taret
"Profondément Caviste Indépendante"
Les Caves du Parc
Neuilly-sur-Seine
Steve et Jess Fortel
"Vincoeur Catalan, passion Roussillon"
Vincoeur Catalan
à Elne
Cuisiner avec le vin
Un veloute hivernal
Christine Giampieri de la cave Vins & Accords à Houille vous donne son conseil de caviste pour un accord mets-vin parfait !
Comment récupérer ce magazine Saison Côté Cave 23 ?
Le magazine Saison Côté Cave 23 est disponible chez tous les cavistes indépendants adhérents de la FCI.
Trouvez le plus proche de chez vous sur ➡ https://www.cavistes.org/annuaire/
Rendez-vous chez votre caviste et n'hésitez pas à le lui demander. Il se fera un plaisir de vous l'offrir !
En attendant, retrouvez un extrait de ce magazine en cliquant ICI
Nous souhaitons à tous une bonne lecture de notre Saison Côté Cave 23 d'hiver 2018 !
A l'année prochaine en 2019 pour un prochain magazine Saison Côté Cave !
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